Среди виноградников и истории Тосканы

Поджибонси, как и многие тосканские города, родился из древней истории, которая культурно отметила эти очаровательные места. Этот великолепный город гибеллинов, провозглашенный Фридрихом II Швабским в 1220 году «императорским городом», был одним из самых красивых в Италии и процветал всего 115 лет: фактически, являясь препятствием для расширения Флоренции, в ноябре 1270 года он был завоеван флорентийской и неаполитанской армиями, поддержанными сильным контингентом французских солдат, после чего флорентийцы "купили" у французов право разрушить город. В то время как богатым купцам удалось ночью бежать, менее состоятельные и бедные люди остались. Однако победители заставили побежденных спуститься на склоны холма и объединиться с населением, все еще проживавшим в старом Борго Мартури.
После 1270 года эта земля перестала называться Мартури или Борго Веккьо и, унаследовав название от "Благородного замка", получила название Поджибонси, которое сохраняется до сих пор.
Под эгидой муниципалитета Поджибонси находится поместье San Fabiano Calcinaia, расположенное на престижных холмах Кьянти. Усадьба и подвалы являются частью небольшой средневековой деревушки, датируемой 1000 годом нашей эры. Тщательная реконструкция сохранила его очарование. Таверна Борго находится в двух шагах от фермы San Fabiano Calcinaia и предлагает один из самых красивых видов на Кьянти.
Борго принимает тех, кто желает провести несколько дней в тишине сельской местности Сиены, дегустируя превосходные вина, производимые здесь, и знаменитые блюда тосканской кухни.
Площадь поместья составляет 135 га, а общая площадь построек - 7 300 кв.м.